La Carta

Croquetas cremosas realizadas en casa, una de nuestras especialidades, 4 unidades

Primero los maceramos con limón para luego desgrasarlos al horno durante 40 minutos a 130º y acabamos con una fritura rápida

Huevos de corral sobre patatas fritas y paleta de bellota

Bloc francés con confitura natural realizada en casa

Incorporamos el foie francés en el revuelto y en la parte superior, adornamos con reducción de Pedro Ximénez

Langostinos envueltos en pasta brick y fritos, se acompaña con una salsa de mayonesa a la soja, 6 unidades

Palitos de cangrejo con gulas envuelto en salmón noruego, 4 unidades

Boquerones Nordfish acompañados de patatas fritas

4 unidades dobles de boquerón Nordfish y anchoa de Santoña acompañados de patatas fritas

Morcilla a la plancha con piñones y confitura natural de tomate

Recién hecha y no muy cuajada, justo al punto con un toque de trufa / Con cebolla caramelizada y Foie

Acompañado de sus panecillos tostados y tomate triturado.

Acompañado de sus panecillos tostados y tomate triturado.

Acompañado de sus panecillos tostados y tomate triturado.

Acompañado de sus panecillos tostados y tomate triturado.

Queso de leche de cabra del Somontano con tomillo.

Queso de leche de cabra del Somontano, tipo azul

Queso de leche de cabra del Somontano, blando

Surtido de lechugas, queso de cabra, tomate, bacon frito, picatostes, salsa suave de mostaza a la miel

Cuatro corazones de alcachofa cuidadosamente confitados a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra, de textura tierna y sabor delicado, realzados con un ligero toque de sal en escamas y pimienta recién molida.

Tomate de Tudela con ventresca y aceite virgen extra Verde Esmeralda

Tartar de tomate con un toque de salsa oriental, aguacate y coronada por una anchoa de Santoña

Patata, zanahoria, huevo duro, atún y aceituna verde

Habitas salteadas con paleta ibérica y huevo frito

Famosa en todo el mundo, lechuga romana, pollo a la parrilla, queso parmesano, salsa césar con un toque de mostaza de Dijon

Una receta fresca y llena de sabores mediterráneos, con pocos ingredientes, lechuga variada, tomate cherry, cebolla morada, pepino, pimiento, queso feta, aceitunas y orégano

Una verdadera delicia, canónigos, aguacate, mango, fresa/frambuesa, queso mozzarella, tomate cherry, cebolla morada, nueces, con una ligera vinagreta y semillas chía

Sumamente especial a base de variedad de lechugas, salmón, rábano, manzana verde, queso de cabra, nueces, arándanos, pasas, con un aderezo de vinagre Balsámico de Módena

No te pierdas tampoco esta deliciosa ensalada de espinacas baby, queso mozzarella, cebolla morada, manzana roja, granada, piñones con nuestra salsa estrella de mostaza y miel

Tiernas tiras de calamar fresco, rebozadas y fritas al momento hasta conseguir un acabado dorado y crujiente. Servidas con gajo de limón para realzar todo el sabor del mar, y si prefieres alioli o tártara solicítanosla.

Jugosos tacos de bacalao envueltos en un delicado rebozado Orly, ligero y esponjoso, fritos al momento hasta lograr un acabado dorado y crujiente. Servidos con gajo de limón para realzar todo su sabor, y si prefieres alioli o tártara solicítanosla.

Boquerones ligeramente enharinados y fritos al momento en aceite bien caliente hasta conseguir un acabado dorado y crujiente, conservando toda la jugosidad de su interior. Servidos con gajo de limón para realzar el auténtico sabor del Mediterráneo.

Utilizamos carne de la Sierra de Guadarrama, lo acompañamos de patatas fritas, pimiento rojo, pimiento verde y pimientos de Guernica

Carne de Ávila, estofado a fuego lento y acompañado con patatas paja

Brochetas maceradas previamente en salsa oriental y a la plancha

Las maceramos previamente con pimentón, comino y las servimos fritas acompañada con salsa casera barbacoa, acompañada de patatas fritas, 8 unidades

Confit de Pato al horno acompañado por una salsa natural de confitura de naranja

Carne de Guadarrama, lechuga, tomate, cebolla, queso, mayonesa, cebolla frita, bacon y salsa Travesía a base de mayonesa, tomate y mostaza, acompañada de patatas fritas

Carne de Guadarrama, lechuga, mayonesa, cebolla caramelizada y queso brie, acompañada de patatas fritas

Carne de Guadarrama, lechuga, mayonesa, bacon y queso azul, acompañada de patatas fritas

Postre casero, fresco y saludable con un agradable contraste de sabor

Tarta de queso casera, muy cremosa y suave

Con crema de chocolate en su interior y acompañado por una bola de helado de vainilla

El postre perfecto para cuando no te apetece postre, ese pequeño toque dulce que pone el broche a tu comida, 4 unidades

Tiramisú casero

4 trufas artesanas heladas de chocolate